ルチンはそばの実の外殻に近い部分により多く含まれています。麺の蕎麦を食べるのもいいですが、そばの実を積極的に活用するのもおすすめです。
そばの実は外殻をむいたものが「むき実」「実そば」などの名称で販売されています。ごはんに混ぜて炊くほか、洋風に楽しむなら、茹でてサラダやスープに入れたり、挽肉料理に混ぜるのもおすすめです。香ばしさとぷちぷちとした食感が料理の幅を広げます。

そば粉を買えば、新しいそばの楽しみ方を暮らしに取り入れることができます。
家族で手打ち蕎麦に挑戦して、専門店の味を再現するのはいかがでしょう。スーパーなどで販売されているゆで蕎麦は小麦粉が入っていることが多いので、そば本来の香りや味わいを楽しむなら手打ちに勝るものはありません。

手打ち蕎麦は敷居が高いという方は、そば粉のガレット（そば粉で作るクレープ）がおすすめ。休日のブランチにぜひ挑戦してみてください。インスタ映えも狙えますよ！

そば粉にはいくつかの種類がありますが、手打ち蕎麦なら「一番粉」と呼ばれる最上級のものがおすすめ。ガレットやそばがきなら種皮部分の繊維質を含む「三番粉」をつかってもよいでしょう。